¿Sabes lo que te estás perdiendo al no probar la mermelada artesanal?

Introducción

  • Aporte nutricional de la mermelada artesanal se resaltan las propiedades de la fruta (vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, etc.) y del azúcar (energía, conservación, sabor, etc.).
  • Ventajas de la mermelada frente a la industrial: se mencionan las ventajas de consumir un producto natural, sin aditivos químicos, con menos azúcar y más fruta, y con un sabor más auténtico y variado.
  • Recomendaciones de consumo de la mermelada se dan algunas pautas para consumir la mermelada de forma moderada y equilibrada, teniendo en cuenta las necesidades y preferencias de cada persona, y las posibles alergias o intolerancias.

¿Qué sabores y variedades de mermelada artesanal existen? 🍒

Mermelada artesanal
  • Clasificación de las mermeladas según el tipo de fruta: se enumeran los principales tipos de fruta que se utilizan para hacer mermelada artesanal, como fresa, melocotón, albaricoque, naranja, ciruela, mora, arándano, kiwi, mango, etc.
  • Clasificación de las mermeladas según el tipo de azúcar: se distinguen las mermeladas por el azúcar común, con fructosa, con azúcar integral de caña, sin azúcar común añadido, etc., y se explican sus diferencias y características.
  • Clasificación de las mermeladas según el tipo de elaboración: se diferencian las mermeladas artesanales tradicionales, las mermeladas gourmet, las mermeladas ecológicas, las mermeladas caseras, etc., y se describen sus rasgos distintivos y su calidad.

¿Cómo comprar y consumir mermelada artesanal? 🛒

Mermelada artesanal
  • Consejos para comprar mermelada artesanal: se ofrecen algunos criterios para elegir una buena mermelada artesanal, como el origen de la fruta, el porcentaje de fruta, el tipo de azúcar, el tipo de envase, la fecha de caducidad, el precio, etc.
  • Formas de consumir mermelada artesanal: se sugieren algunas ideas para disfrutar de la mermelada artesanal, como untarla en pan, tostadas, galletas, bizcochos, etc., añadirla a yogures, quesos, helados, etc., usarla como ingrediente para hacer postres, tartas, pasteles, etc., o combinarla con otros alimentos salados, como carnes, quesos, patés, etc.
  • Recetas con mermelada artesanal: se proponen algunas recetas sencillas y originales para hacer con mermelada artesanal, como tarta de melocotón al estilo pie americana, crepés de plátano y mermelada, tarta de chocolate con mermelada de albaricoque, corazones de La Artesana para San Valentín, etc.

¿Cómo hacer mermelada artesanal en casa? 🏠

Mermelada artesanal
  • Ventajas de hacer mermelada artesanal en casa: se destacan los beneficios de elaborar mermelada artesanal en casa, como aprovechar la fruta de temporada, personalizar el sabor y la textura, ahorrar dinero, regalar un producto original, etc.
  • Pasos para hacer mermelada artesanal en casa: se explican los pasos básicos para hacer mermelada artesanal en casa, como elegir la fruta, lavarla, pelarla y trocearla, pesarla y mezclarla con el azúcar, cocerla hasta que espese, envasarla en tarros esterilizados, taparlos y ponerlos boca abajo, dejarlos enfriar y etiquetarlos.
  • Consejos y trucos para hacer mermelada artesanal en casa: se dan algunos consejos y trucos para mejorar el resultado de la mermelada artesanal en casa, como usar fruta madura pero no pasada, añadir zumo de limón para potenciar el sabor y la conservación, usar una olla de fondo grueso para evitar que se pegue, remover con frecuencia para evitar que se queme, usar un termómetro de cocina para controlar la temperatura, hacer la prueba del plato para comprobar el punto de gelificación, etc.

Mermelada artesanal: todo lo que necesitas saber

Es uno de los productos más deliciosos y saludables que podemos disfrutar en nuestro desayuno, merienda o postre. Pero, ¿sabes qué es la mermelada artesanal y cómo se elabora? ¿Qué beneficios tiene para la salud? ¿Qué sabores y variedades existen? ¿Cómo comprar y consumir mermelada artesanal? ¿Cómo hacer mermelada artesanal en casa? En este artículo, te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre la mermelada artesanal, para que puedas apreciar su valor y calidad, y disfrutarla al máximo.

¿Qué es la mermelada artesanal y cómo se elabora? 🍓

La mermelada artesanal es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenido por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de azúcar. A diferencia de la mermelada industrial, se elabora de forma manual, con fruta fresca y de temporada, sin conservantes ni colorantes, y con un alto porcentaje de fruta (más del 50%). El proceso de elaboración de la mermelada artesanal consta de tres etapas principales: preparación de la fruta, cocción de la mermelada y envasado y conservación de la mermelada.

Preparación de la fruta

La preparación de la fruta es el primer paso para hacer mermelada artesanal. Consiste en comprar, seleccionar, pesar, lavar y obtener la pulpa de la fruta que vamos a usar. Es importante elegir fruta de buena calidad, madura pero no pasada, y de temporada, para aprovechar su sabor y sus propiedades. También es importante pesar la fruta, para calcular la cantidad de azúcar que vamos a necesitar. Después, hay que lavar bien la fruta, para eliminar posibles restos de suciedad o pesticidas, y pelarla y trocearla, si es necesario, para obtener la pulpa. La pulpa es la parte comestible de la fruta, que contiene el jugo, la pulpa y la piel. Algunas frutas, como las fresas, no necesitan ser peladas, y otras, como las naranjas, se pueden usar enteras, con la piel incluida.

Cocción de la mermelada

Mermelada artesanal

La cocción de la mermelada es el segundo paso para hacerla. Consiste en mezclar la pulpa con el azúcar y otros ingredientes, como mosto de uva, pectina, ácido cítrico, etc., y cocerla hasta alcanzar la concentración y el punto de gelificación adecuados. El azúcar es el ingrediente principal, después de la fruta, que le da sabor, dulzor y conservación a la mermelada. La cantidad de azúcar depende del tipo de fruta y de nuestro gusto, pero suele ser entre el 50% y el 70% del peso de la fruta. El mosto de uva es un jugo de uva concentrado, que se usa para sustituir parte del azúcar y darle un toque más natural y afrutado a la mermelada. La pectina es una sustancia natural que se encuentra en algunas frutas, como las manzanas, y que ayuda a espesar y gelificar la mermelada. El ácido cítrico es un ácido natural que se encuentra en los cítricos, como el limón, y que ayuda a potenciar el sabor y la conservación de la mermelada. La cocción de la mermelada se hace en una olla de fondo grueso, a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, hasta que la mermelada espese y alcance el punto de gelificación. El punto de gelificación es el momento en que la mermelada adquiere la consistencia deseada, y se puede comprobar haciendo la prueba del plato: ponemos una gota de mermelada en un plato frío, y si no se desliza, está lista.

Envasado y conservación de la mermelada

El envasado y conservación de la mermelada es el tercer y último paso para hacer mermelada artesanal. Consiste en trasvasar, envasar en recipientes esterilizados, enfriar, controlar la calidad, etiquetar y almacenar la mermelada.

El trasvase es el proceso de pasar la mermelada de la olla a los recipientes, usando un embudo o una jarra. Los recipientes suelen ser tarros de vidrio con tapa de rosca, que se deben esterilizar antes de usarlos, para eliminar posibles microorganismos que puedan estropear la mermelada.

El envasado se debe hacer en caliente, llenando los tarros hasta el borde, y cerrándolos bien. Después, se deben poner los tarros boca abajo, para hacer el vacío, y dejarlos enfriar. El control de calidad consiste en verificar que los tarros estén bien cerrados, que no tengan fugas, que la mermelada tenga buen aspecto, color, olor y sabor, y que no tenga defectos, como cristalización, separación de fases, moho, etc.

El etiquetado consiste en poner una etiqueta en cada tarro, con el nombre, la fecha, los ingredientes y la caducidad de la mermelada. El almacenamiento consiste en guardar los tarros en un lugar fresco, seco y oscuro, hasta su consumo. La mermelada artesanal se puede conservar durante varios meses, siempre que se mantenga en buenas condiciones.

¿Qué beneficios tiene la mermelada artesanal para la salud? 🍏

La mermelada artesanal tiene muchos beneficios para la salud, gracias a su aporte nutricional y a sus ventajas frente a la mermelada industrial. La mermelada artesanal es una fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y energía, que nos ayuda a mantener una alimentación equilibrada y saludable. Además, la mermelada artesanal tiene menos azúcar y más fruta que la mermelada industrial, lo que la hace más natural, más ligera y más sabrosa. A continuación, te explicamos con más detalle los beneficios de la mermelada artesanal para la salud.

Aporte nutricional de la mermelada artesanal

La mermelada artesanal tiene un alto valor nutricional, debido a las propiedades de la fruta y del azúcar que la componen. La fruta es el ingrediente principal de la mermelada artesanal, y nos aporta vitaminas, como la vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y previene el escorbuto; minerales, como el potasio, que regula la presión arterial y el equilibrio hídrico; antioxidantes, como los flavonoides, que protegen las células del daño oxidativo y previenen el envejecimiento prematuro; y fibra, que mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. El azúcar es el ingrediente secundario de la mermelada artesanal, y nos aporta energía, que nos ayuda a realizar nuestras actividades diarias y a mantener el nivel de glucosa en sangre; conservación, que evita el crecimiento de microorganismos que puedan deteriorar la mermelada; y sabor, que hace que la mermelada sea más dulce y agradable al paladar.

Ventajas de la mermelada artesanal frente a la industrial

La mermelada tiene muchas ventajas frente a la mermelada industrial, que la hacen más saludable, más natural y más sabrosa. La mermelada se elabora de forma manual, con fruta fresca y de temporada, sin conservantes ni colorantes, y con un alto porcentaje de fruta (más del 50%). Esto hace que la mermelada artesanal conserve mejor el sabor, el aroma y el color de la fruta, y que tenga más nutrientes y menos aditivos químicos.

La mermelada industrial, en cambio, se elabora de forma mecánica, con fruta congelada o en conserva, con conservantes, colorantes y otros aditivos, y con un bajo porcentaje de fruta (menos del 35%). Esto hace que la mermelada industrial pierda parte del sabor, el aroma y el color de la fruta, y que tenga menos nutrientes y más aditivos químicos. Además, la mermelada artesanal tiene menos azúcar y más fruta que la mermelada industrial, lo que la hace más ligera y más variada.

La mermelada suele tener entre el 50% y el 70% de azúcar, mientras que la mermelada industrial suele tener entre el 70% y el 90% de azúcar. Esto hace que la mermelada artesanal tenga menos calorías y menos riesgo de provocar caries, diabetes u obesidad. También hace que la mermelada artesanal tenga más fruta y más fibra, lo que mejora la digestión y la saciedad. Por otro lado, la mermelada artesanal tiene más variedad de sabores y de combinaciones que la mermelada industrial, lo que la hace más atractiva y más original. La mermelada artesanal se puede hacer con cualquier tipo de fruta, y se puede mezclar con otros ingredientes, como especias, hierbas, frutos secos, etc. La mermelada industrial, en cambio, suele tener sabores más comunes y más limitados, y se suele hacer con un solo tipo de fruta.

Recomendaciones de consumo de la mermelada artesanal

La mermelada es un producto saludable y delicioso, que se puede consumir de forma moderada y equilibrada, teniendo en cuenta las necesidades y preferencias de cada persona, y las posibles alergias o intolerancias.

Se puede incluir en una dieta variada y equilibrada, que contenga todos los grupos de alimentos, y que sea adecuada a nuestra edad, sexo, actividad física y estado de salud. La mermelada se puede consumir en el desayuno, la merienda o el postre, como acompañamiento de otros alimentos, o como ingrediente para hacer recetas.

La cantidad de mermelada artesanal que se puede consumir depende de varios factores, como el tipo de fruta, el tipo de azúcar, el tipo de elaboración, el tamaño del tarro, el tamaño de la porción, etc. Pero, en general, se recomienda no consumir más de dos cucharadas al día, para no exceder el consumo de azúcar y de calorías.

También se recomienda leer bien la etiqueta de la mermelada , para conocer su composición, su caducidad, su modo de conservación, etc. Y, por supuesto, se recomienda disfrutar de la mermelada artesanal, saboreando su textura, su aroma y su sabor, y compartiéndola con nuestros seres queridos.

¿Qué sabores y variedades de mermelada artesanal existen? 🍒

La mermelada artesanal tiene una gran diversidad de sabores y variedades, que se pueden clasificar según el tipo de fruta, el tipo de azúcar y el tipo de elaboración. La mermelada artesanal se puede hacer con cualquier tipo de fruta, desde las más comunes, como la fresa, el melocotón o la naranja, hasta las más exóticas, como el kiwi, el mango o la papaya. También se puede hacer con diferentes tipos de azúcar, desde el azúcar común, hasta la fructosa, el azúcar integral de caña o el mosto de uva. Y la mermelada artesanal también se puede hacer con diferentes tipos de elaboración, desde la tradicional, hasta la gourmet, la ecológica o la casera. A continuación, te explicamos con más detalle los sabores y variedades de la mermelada artesanal.

Clasificación de las mermeladas artesanales según el tipo de fruta

Se pueden clasificar según el tipo de fruta que se utiliza para hacerlas, como por ejemplo:

  • Mermelada de fresa: es una de las mermeladas más populares y más consumidas, por su sabor dulce y su color rojo. Se hace con fresas frescas, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como el plátano, la manzana o el kiwi.
  • Mermelada de melocotón: es una de las mermeladas más suaves y más aromáticas, por su sabor delicado y su color amarillo. Se hace con melocotones frescos, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como la naranja, la piña o el albaricoque.
  • Mermelada de albaricoque: es una de las mermeladas más ácidas y más refrescantes, por su sabor intenso y su color naranja. Se hace con albaricoques frescos, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como la cereza, la frambuesa o el melón.
  • Mermelada de naranja: es una de las mermeladas más cítricas y más energéticas, por su sabor fuerte y su color naranja. Se hace con naranjas enteras, con la piel incluida, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como el limón, la mandarina o el pomelo.
  • Mermelada de ciruela: es una de las mermeladas más dulces y más nutritivas, por su sabor rico y su color morado. Se hace con ciruelas frescas, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como la pera, la uva o el higo.
  • Mermelada de mora: es una de las mermeladas más oscuras y más antioxidantes, por su sabor silvestre y su color negro. Se hace con moras frescas, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como la frambuesa, el arándano o la grosella.
  • Mermelada de arándano: es una de las mermeladas más exquisitas y más beneficiosas, por su sabor delicado y su color azul. Se hace con arándanos frescos, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como la manzana, el melocotón o la fresa.
  • Mermelada de kiwi: es una de las mermeladas más originales y más vitamínicas, por su sabor tropical y su color verde. Se hace con kiwis frescos, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como la piña, el mango o la papaya.
  • Mermelada de mango: es una de las mermeladas más exóticas y más aromáticas, por su sabor dulce y su color amarillo. Se hace con mangos frescos, azúcar y zumo de limón, y se puede combinar con otras frutas, como el coco, la maracuyá o la guayaba.

Estos son solo algunos ejemplos de los tipos de fruta que se pueden usar para hacer mermelada artesanal, pero hay muchos más. Lo importante es elegir fruta de buena calidad, madura pero no pasada, y de temporada, para aprovechar su sabor y sus propiedades. También se puede mezclar más de un tipo de fruta, para crear sabores más variados y originales.

Conclusión

La mermelada es un producto delicioso, saludable y variado, que se puede disfrutar de muchas formas y que se puede hacer en casa con facilidad. En este artículo, te hemos contado todo lo que necesitas saber sobre la mermelada artesanal, desde su definición y su elaboración, hasta sus beneficios y sus variedades. También te hemos dado algunos consejos para comprar y consumir mermelada artesanal, y algunas recetas para hacer con mermelada artesanal.

Tanto por su sabor, como por su calidad y su valor nutricional. La mermelada artesanal se elabora con fruta fresca y de temporada, sin conservantes ni colorantes, y con un alto porcentaje de fruta. Esto hace que la mermelada artesanal conserve mejor el sabor, el aroma y el color de la fruta, y que tenga más nutrientes y menos aditivos químicos. Además, la mermelada artesanal tiene menos azúcar y más fruta que la mermelada industrial, lo que la hace más ligera y más variada.

Si te ha gustado este artículo, te invitamos a que te suscribas a nuestro blog, donde encontrarás más información y consejos sobre la mermelada artesanal y otros productos artesanales.

También te animamos a que nos dejes un comentario, contándonos qué te ha parecido el artículo, qué tipo de mermelada artesanal te gusta más, o si tienes alguna duda o sugerencia. Y, por supuesto, te agradecemos que compartas este artículo o visites nuestra web con tus amigos y familiares, para que ellos también puedan conocer y disfrutar de la mermelada artesanal. ¡Muchas gracias por leernos! 😊

2 comentarios en “¿Sabes lo que te estás perdiendo al no probar la mermelada artesanal?”

  1. Buenas tardes, pocas veces había leído un artículo tan completo. Es un tema bastante interesante para mí. Tenemos bastantes árboles frutales en una finca y aprovechamos el fruto para hacer compotas y mermeladas. En el artículo no leo nada relacionado con el membrillo, y me gustaría que si saben cómo se elabora la mermelada o la carne membrillo me indicarán la receta si son tan amables. Muchas gracias de ante mano. Un saludo

    1. Muchas gracias por tu comentario. La verdad es que la variedad con la que pueden hacerse mermeladas de frutas es amplia. Como bien dices los membrillos también pueden ser utilizados para crear dulce de membrillo o incluso «mermelada». En el caso de que quieras que la consistencia de sea dura, deberás utilizar 1 kg de azúcar por kilo de membrillo cocido. Si quisieras que quedara más blando para que sea más fácilmente untable, se debería reducir la cantidad de azúcar (3/4 partes de azúcar por cada kilo de membrillo). Un truco para que no oscurezca es cocer el membrillo muy bien lavado y troceado con su piel con un poco de agua. Una vez blando, lo pesaremos para saber cantidad de membrillo que tenemos y agregaremos la azúcar según la consistencia que queramos. Dejamos al fuego sin parar de remover y cuando el color sea dorado y la consistencia cambie, retirar del juego y dejar enfriar en los recipientes en los que queramos conservarlo. Y a disfrutar!!!!!

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